Antepasto de Berinjela

Name: Antepasto de Berinjela
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidades Berinjelas grandes; a gosto Sal; 1/2 xícara de chá Azeite; 2 cabeças, picadas Alho; a gosto, picada Salsa; a gosto, picada Pimenta malagueta; 1 xícara de chá Vinagre branco; 2 xícaras de chá Água

Um antepasto saboroso e fácil de fazer, perfeito para acompanhar pães, torradas ou como parte de uma entrada sofisticada. A berinjela fica macia e saborosa, com um toque de acidez do vinagre.

Ingredientes

Instruções

1.
Descasque as berinjelas e corte-as em fatias finas.
2.
Em um escorredor de macarrão, intercale camadas de berinjela com sal, até terminar. Cubra com um prato e um peso por cima, deixando descansar por 12 horas para eliminar o excesso de água.
3.
Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela, misture o azeite, o alho picado, a salsa e a pimenta malagueta a gosto.
4.
Em uma panela, leve ao fogo o vinagre e a água. Assim que ferver, adicione algumas fatias de berinjela, deixando cozinhar até ficarem macias (cerca de 2 a 3 minutos). Retire as berinjelas e reserve em um escorredor para eliminar o excesso de líquido. Repita o processo até cozinhar todas as fatias.
5.
Em um recipiente, misture as berinjelas cozidas com o molho de azeite, alho e salsa. Misture bem.
6.
Cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir para que os sabores se misturem e intensifiquem.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

150kcal (628kJ)
7%
Carboidratos:

25g
8%
Proteínas:

2g
4%
Gorduras:

8g
12%
Fibras:

3g
12%
Sódio:

200mg
8%
Açúcares:

2g
2%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximações baseados em uma dieta de 2000kcal.

Antepasto de Berinjela

Um antepasto saboroso e fácil de fazer, perfeito para acompanhar pães, torradas ou como parte de uma entrada sofisticada. A berinjela fica macia e saborosa, com um toque de acidez do vinagre.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: