Antepasto de Berinjela
Um antepasto cremoso e saboroso, perfeito para acompanhar pães, torradas ou biscoitos. A berinjela assada ganha um toque especial com o vinagre balsâmico e as ervas finas. Ideal para entradas ou aperitivos.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Berinjelas grandes - 3 unidades (ou 4 pequenas)
- Cebola - 1 unidade grande
- Azeite - 1/2 xícara (120ml)
- Vinagre balsâmico - 1 colher de sopa
- Pimentão amarelo ou vermelho - 3 colheres de sopa picadinho
- Salsa fresca - 2 colheres de sopa picadinha
- Alho desidratado - 3 colheres de sopa
- Ervas finas - 3 colheres de sopa
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Lave bem as berinjelas, retire as cascas e corte em pedaços grandes.
- 3Disponha as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam macias.
- 4Enquanto as berinjelas assam, pique a cebola e a salsa.
- 5Após assadas e resfriadas, bata as berinjelas, a cebola e a salsa no processador até obter um purê.
- 6Em uma tigela, misture o purê de berinjela com o azeite, o vinagre balsâmico, o pimentão, o alho desidratado, as ervas finas, o sal e a pimenta.
- 7Misture bem todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea.
- 8Transfira o antepasto para um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- 9Sirva gelado, acompanhado de pães, torradas ou biscoitos.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
3g
6%
Gorduras
18g
26%
Fibras
4g
16%
Sódio
200mg
8%
Açúcares
4g
4%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade e tipo dos ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional em laboratório. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.