Antepasto de berinjela

Name: Antepasto de berinjela
Prep time: 40 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 unidades berinjela; 1 unidade cebola; 1 unidade pimentão vermelho; 3 dentes alho; 100 ml azeite de oliva; 50 ml vinagre de vinho tinto; a gosto sal; a gosto pimenta-do-reino; 2 colheres de sopa salsa picada

Delicie-se com este antepasto de berinjela, uma explosão de sabores que combina a suavidade da berinjela com temperos aromáticos. Ideal para acompanhar pães ou como aperitivo em qualquer ocasião!

Ingredientes

Instruções

1.
Lave bem as berinjelas e corte-as em cubos pequenos.
2.
Coloque as berinjelas em uma peneira, polvilhe com sal e deixe escorrendo por cerca de 15 minutos para retirar o amargo.
3.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente.
4.
Adicione o alho picado e o pimentão vermelho em cubos, refogando por mais alguns minutos.
5.
Junte as berinjelas escorridas à frigideira, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe em fogo médio até que fiquem macias.
6.
Incorpore o vinagre de vinho tinto e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
7.
Desligue o fogo e acrescente a salsa picada, misturando bem.
8.
Deixe esfriar antes de servir. O antepasto pode ser armazenado na geladeira por até uma semana.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

150kcal (628kJ)
% do valor diário 8%
Carboidratos:

12g
% do valor diário 4%
Proteínas:

2g
% do valor diário 4%
Gorduras:

12g
% do valor diário 18%
Fibras:

5g
% do valor diário 20%
Sódio:

300mg
% do valor diário 13%
Açúcares:

4g
% do valor diário 4%

Antepasto de berinjela

Delicie-se com este antepasto de berinjela, uma explosão de sabores que combina a suavidade da berinjela com temperos aromáticos. Ideal para acompanhar pães ou como aperitivo em qualquer ocasião!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: