Antepasto de Beringela

Name: Antepasto de Beringela
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade Beringela grande; 2 unidades médias Tomates; 1 unidade Cebola grande; 3 dentes Alho; 1/2 unidade pequena Repolho roxo; 2 unidades (de cores diferentes, se possível) Pimentões; 1 potinho (aprox. 150g) Azeitonas verdes em conserva; a gosto (opcional) Pimenta dedo-de-moça; 300 ml Azeite; 100 ml Vinagre branco; a gosto Sal

Um antepasto vibrante e saboroso, perfeito para acompanhar pães, torradas ou como entrada em um jantar especial. A beringela macia se mistura com os outros vegetais, criando uma explosão de sabores e texturas. Ideal para quem busca uma receita prática e cheia de sabor.

Ingredientes

Instruções

1.
Corte a beringela em cubos médios e coloque-a em uma tigela com água, 100ml de vinagre e 2 colheres (chá) de sal. Deixe descansar por 30 minutos.
2.
Enquanto isso, pique os tomates, a cebola, o alho, o repolho roxo e os pimentões em cubos pequenos.
3.
Em uma panela grande, aqueça metade do azeite (150ml). Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
4.
Adicione os cubos de beringela (escorridos), os tomates, o repolho roxo, os pimentões e as azeitonas à panela. Misture bem.
5.
Tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 15 minutos.
6.
Misture novamente, adicione a pimenta dedo-de-moça (se usar) e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
7.
Desligue o fogo e transfira o antepasto para uma vasilha de vidro. Regue com o restante do azeite (150ml).
8.
Cubra a vasilha e leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam melhor.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos:

25g
8%
Proteínas:

3g
6%
Gorduras:

18g
26%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

300mg
12%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais mais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.

Antepasto de Beringela

Um antepasto vibrante e saboroso, perfeito para acompanhar pães, torradas ou como entrada em um jantar especial. A beringela macia se mistura com os outros vegetais, criando uma explosão de sabores e texturas. Ideal para quem busca uma receita prática e cheia de sabor.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: