Antepasto de Abobrinha

Name: Antepasto de Abobrinha
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Abobrinha - 3 unidades grandes (aproximadamente 750g); Cebola - 1 unidade grande, ralada; Alho - 6 dentes, esmagados ou ralados; Pimentão vermelho - 2 colheres (sopa) picadas; Azeitonas verdes - 2 colheres (sopa) picadas; Orégano seco - 1 colher (sopa); Salsinha - 3 colheres (sopa) picadas; Manjericão - 2 colheres (sopa) picadas; Pimenta dedo-de-moça - 1 unidade sem sementes, picadinha; Vinagre branco ou balsâmico - 2 colheres (sopa); Azeite - a gosto; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto

Um antepasto saboroso e fácil de preparar, perfeito para acompanhar pães e aperitivos. A abobrinha fica macia e o sabor é realçado pelas ervas frescas e pelo toque picante da pimenta dedo-de-moça. Ideal para um almoço descontraído ou um jantar informal.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Abobrinha - 3 unidades grandes (aproximadamente 750g)
Cebola - 1 unidade grande, ralada
Alho - 6 dentes, esmagados ou ralados
Pimentão vermelho - 2 colheres (sopa) picadas
Azeitonas verdes - 2 colheres (sopa) picadas
Orégano seco - 1 colher (sopa)
Salsinha - 3 colheres (sopa) picadas
Manjericão - 2 colheres (sopa) picadas
Pimenta dedo-de-moça - 1 unidade sem sementes, picadinha
Vinagre branco ou balsâmico - 2 colheres (sopa)
Azeite - a gosto
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Rale as abobrinhas no ralo grosso e reserve.
2Em uma panela média, aqueça uma boa quantidade de azeite em fogo médio. Doure a cebola e o alho, mexendo ocasionalmente, até ficarem translúcidos.
3Adicione as abobrinhas raladas à panela e refogue por aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que estejam macias e levemente murchas.
4Incorpore o pimentão vermelho picado, as azeitonas verdes, o orégano, a salsinha, o manjericão, a pimenta dedo-de-moça, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
5Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, para que os sabores se misturem e o antepasto encorpe levemente.
6Transfira a mistura para uma travessa e deixe esfriar completamente antes de servir. Sirva com fatias de pão italiano ou torradas.

Informações Nutricionais

Calorias

150kcal (628kJ)

Carboidratos

25g

Proteínas

Gorduras

12%

Fibras

12%

Sódio

200mg

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição exata dos ingredientes usados. Os percentuais são aproximações baseadas em uma dieta de 2000kcal.