Angu Baiano

Name: Angu Baiano
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Água - 1 litro; Caldo de galinha - 2 cubos; Fubá - 3 xícaras; Carne moída - 1 kg; Tomates - 3 unidades, picados; Cebola - 2 unidades, picadas; Pimentão - 2 unidades, picados; Colorau - 1 colher de sopa; Milho verde em conserva - 2 latas; Linguiça calabresa - 300 g, fatiada; Bacon - 300 g, em cubos; Pimenta-do-reino - a gosto; Cebolinha - a gosto, picada; Mussarela ralada - 300 g; Óleo - 3 colheres de sopa; Caldo de picanha em pó - 3 cubos

Um prato saboroso e reconfortante, o Angu Baiano une a cremosidade do angu a um suculento molho de carne com linguiça calabresa e bacon. Uma explosão de sabores da culinária brasileira!

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Água - 1 litro
Caldo de galinha - 2 cubos
Fubá - 3 xícaras
Carne moída - 1 kg
Tomates - 3 unidades, picados
Cebola - 2 unidades, picadas
Pimentão - 2 unidades, picados
Colorau - 1 colher de sopa
Milho verde em conserva - 2 latas
Linguiça calabresa - 300 g, fatiada
Bacon - 300 g, em cubos
Pimenta-do-reino - a gosto
Cebolinha - a gosto, picada
Mussarela ralada - 300 g
Óleo - 3 colheres de sopa
Caldo de picanha em pó - 3 cubos

Modo de Preparo

1Em uma panela grande, ferva a água e dissolva os 2 cubos de caldo de galinha. Aos poucos, adicione o fubá, mexendo vigorosamente sem parar para evitar grumos, até obter um angu cremoso. Reserve.
2Em outra panela, aqueça o óleo e frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.
3Na mesma panela, adicione a linguiça calabresa e frite até dourar. Acrescente a cebola e o pimentão e refogue até amolecerem.
4Junte a carne moída e cozinhe até dourar e secar toda a água. Adicione o colorau, misturando bem.
5Incorpore os tomates picados, o milho verde, o caldo de picanha e a pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver por alguns minutos, para apurar o molho.
6Misture o bacon reservado ao molho.
7Sirva o angu em um prato, cubra com a mussarela ralada, despeje o molho de carne por cima e finalize com a cebolinha fresca picada. Sirva imediatamente, para o queijo derreter.

Informações Nutricionais

Calorias

750kcal (3140kJ)

37%

Carboidratos

80g

26%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

45g

65%

Fibras

32%

Sódio

2500mg

110%

Açúcares

15g

16%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para uma análise nutricional precisa, é recomendado o uso de um software de cálculo nutricional com a informação nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 calorias.