Angu à Mineira Tradicional

Ingredientes

• Fubá mimoso - 4 colheres de sopa
• Água para misturar o fubá - 150 ml
• Água para ferver - 400 ml

Instruções

1. 1.

   Em uma panela alta, coloque os 400 ml de água e leve ao fogo até ferver.
2. 2.

   Enquanto a água aquece, em uma tigela pequena, misture os 150 ml de água com as 4 colheres de sopa de fubá mimoso até obter uma mistura homogênea. Reserve.
3. 3.

   Quando a água na panela estiver fervendo, adicione a mistura de fubá e água, mexendo bem com uma colher de pau.
4. 4.

   Cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos, mantendo a panela tampada. O angu deve engrossar e adquirir uma consistência de mingau. Se estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água, mas com moderação.
5. 5.

   Mexa ocasionalmente para evitar que o angu grude no fundo da panela e cozinhe uniformemente.
6. 6.

   O ponto ideal do angu é quando ele se solta das bordas da panela.
7. 7.

   Transfira o angu para um prato fundo e cubra com outro prato. Destape a cada 10 minutos para liberar o vapor, realizando esse procedimento pelo menos três vezes para evitar que o angu fique encharcado.
8. 8.

   Após esfriar um pouco, sirva o angu à Mineira.