Angu à Marguerita

Ingredientes

• Fubá de milho - 250 g
• Água - 1 ½ litros
• Alho picado - 5 dentes
• Sal - 2 colheres de sobremesa
• Cebolas médias picadas - 3 unidades
• Tomates maduros sem pele picados - 3 unidades
• Orégano - 1 pitada
• Pimentas malaguetas sem sementes picadas - 2 unidades
• Sal - 1 colher de café
• Pimenta calabresa (opcional) - 1 pitada
• Folhas de manjericão rasgadas - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, coloque 1 ½ litros de água para ferver.
2. 2.

   Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite de oliva em uma panela de pressão e frite o alho picado até dourar.
3. 3.

   Adicione a água fervente à panela com o alho.
4. 4.

   Em uma caneca, misture o fubá de milho com um pouco de água fria até obter uma pasta lisa e homogênea.
5. 5.

   Incorpore a pasta de fubá à panela com água quente, mexendo constantemente com uma colher de pau para evitar grumos.
6. 6.

   Assim que a mistura começar a ferver, reduza o fogo, tampe a panela (sem pressão) e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, mexendo ocasionalmente.
7. 7.

   Após o tempo de cocção, despeje o angu em um refratário e reserve.
8. 8.

   Em outra panela, aqueça azeite de oliva e frite as cebolas até ficarem douradas.
9. 9.

   Adicione os tomates picados e cozinhe até que eles murchem e quase se desfaçam.
10. 10.

    Reduza o fogo e junte os temperos: orégano, pimentas malaguetas, sal e pimenta calabresa (se desejar).
11. 11.

    Finalize o molho com as folhas de manjericão rasgadas.
12. 12.

    Despeje o molho sobre o angu reservado e cubra com queijo mussarela ou parmesão ralado na hora.
13. 13.

    Leve ao forno para gratinar até que o queijo derreta e fique dourado. Sirva em seguida.