Anchova assada ao forno

Ingredientes

• Anchova - 1 unidade (1,5 kg)
• Alho - 1 dente, picado
• Cebola - 1 unidade pequena, picada
• Tomate - 1 unidade, picado
• Salsa - a gosto
• Coentro - a gosto
• Sal - a gosto
• Limão - a gosto
• Azeite de oliva - o suficiente para untar e regar

Instruções

1. 1.

   Peça ao peixeiro para limpar e espalmar a anchova (retirar a espinha central, abrindo-a como um livro).
2. 2.

   Unte uma assadeira ou refratário com azeite de oliva.
3. 3.

   Disponha a anchova na assadeira, com a pele virada para baixo.
4. 4.

   Em uma tigela, misture o alho picado, a cebola picada, o tomate picado, a salsa, o coentro, o sal e o suco de limão.
5. 5.

   Espalhe a mistura de temperos sobre a carne da anchova.
6. 6.

   Deixe descansar por 30 minutos para que a anchova absorva os sabores.
7. 7.

   Regue a anchova com um fio de azeite de oliva.
8. 8.

   Cubra a assadeira com papel alumínio.
9. 9.

   Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos.
10. 10.

    Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, ou até que o líquido tenha secado.
11. 11.

    Sirva a anchova assada. Opcional: decore com molho de camarão antes de servir.