Anchova assada

Ingredientes

• anchova limpa - 1 kg
• limão - 2 unidades
• alho picado - 4 dentes
• azeite de oliva - 3 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - ½ xícara
• tomate picado - 1 unidade
• cebola em rodelas - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma travessa, coloque a anchova limpa e tempere com o suco de limão, alho picado, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 30 minutos.
3. 3.

   Em uma assadeira, regue um pouco de azeite de oliva e coloque a cebola em rodelas no fundo.
4. 4.

   Coloque a anchova sobre as cebolas e espalhe o tomate picado por cima.
5. 5.

   Regue com o restante do azeite de oliva e polvilhe a salsinha picada.
6. 6.

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
7. 7.

   Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, até dourar.
8. 8.

   Sirva quente, acompanhada de arroz branco e uma salada fresca.