Anchova ao Molho Cremoso de Camarão

Name: Anchova ao Molho Cremoso de Camarão
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Anchova - 2 kg (limpa e cortada em postas); Sal - a gosto; Suco de Limão - a gosto; Molho de pimenta - a gosto; Azeite de dendê - 3 colheres (sopa); Azeite - 3 colheres (sopa); Óleo - para fritar; Farinha de trigo - para empanar; Curry - 1 colher (sobremesa); Cebola - 1 unidade (média), picada; Tomate - 2 unidades (médios), picados; Pimentão - ½ unidade (médio), picado; Coentro - a gosto, picado; Camarões - 500 g (limpos e sem casca); Creme de leite - 1 caixa (200g); Leite de coco - 1 lata (200ml); Amido de milho - 1 colher (sopa); Ovos de codorna - a gosto, cozidos; Azeitonas pretas ou verdes - a gosto, picadas

Deliciosa anchova frita, coberta por um irresistível molho cremoso de camarão, leite de coco e curry. Uma explosão de sabores que combina perfeitamente com arroz de coco.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Anchova - 2 kg (limpa e cortada em postas)
Sal - a gosto
Suco de Limão - a gosto
Molho de pimenta - a gosto
Azeite de dendê - 3 colheres (sopa)
Azeite - 3 colheres (sopa)
Óleo - para fritar
Farinha de trigo - para empanar
Curry - 1 colher (sobremesa)
Cebola - 1 unidade (média), picada
Tomate - 2 unidades (médios), picados
Pimentão - ½ unidade (médio), picado
Coentro - a gosto, picado
Camarões - 500 g (limpos e sem casca)
Creme de leite - 1 caixa (200g)
Leite de coco - 1 lata (200ml)
Amido de milho - 1 colher (sopa)
Ovos de codorna - a gosto, cozidos
Azeitonas pretas ou verdes - a gosto, picadas

Modo de Preparo

1Tempere as postas de anchova com sal e suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos.
2Passe as postas na farinha de trigo e frite em óleo quente até dourarem. Reserve.
3Tempere os camarões com sal e suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos.
4Em uma panela, aqueça o azeite e o azeite de dendê. Refogue o alho rapidamente.
5Adicione os camarões e refogue até ficarem rosados. Retire da panela com uma escumadeira e reserve.
6Na mesma panela, adicione a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro. Refogue levemente.
7Junte 1 xícara (chá) de água e cozinhe por alguns minutos.
8Bata no liquidificador a mistura da panela com o leite de coco e mais 2 xícaras (chá) de água e o amido de milho. Bata até obter um molho homogêneo.
9Retorne o molho à panela. Tempere com sal e curry (cuidado para não salgar demais). Deixe ferver.
10Adicione os camarões reservados, o molho de pimenta (opcional), os ovos de codorna, as azeitonas e o creme de leite. Deixe ferver novamente.
11Retire do fogo.
12Disponha as postas de anchova em um refratário e cubra com o molho.
13Sirva com arroz de coco ou arroz cozido com caldo de camarão, creme de leite e parmesão ralado (adicione o creme de leite e o parmesão ao arroz no final do cozimento).

Informações Nutricionais

Calorias

750kcal (3140kJ)

37%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

40g

58%

Fibras

20%

Sódio

1200mg

50%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximações baseadas em uma dieta de 2000 calorias.