Amigo do Peito

Ingredientes

• Bacon - 100 g cortado em cubinhos
• Peito bovino - 500 g cortado em cubinhos
• Cebola - ½ picada
• Alho - 2 dentes picados
• Folha de louro - 1
• Feijão roxinho (ou mulatinho) - 100 g deixado de molho de um dia para o outro
• Tomate - 1 maduro, sem pele e sem sementes, picado
• Molho de tomate - 1 lata (340 g)
• Molho inglês - 1 colher de sopa
• Caldo de carne - ½ litro (1 tablete dissolvido em ½ litro de água)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Talharim - 500 g cozido al dente
• Queijo parmesão - ralado a gosto
• Folhas de manjericão - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão aquecida em fogo médio, doure o bacon junto com o peito bovino por cerca de 5 minutos.
2. 2.

   Acrescente a cebola, o alho e a folha de louro, refogando por mais 5 minutos.
3. 3.

   Adicione o feijão (que foi deixado de molho), o tomate picado, o molho de tomate, o molho inglês, o caldo de carne, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
4. 4.

   Feche a panela e, quando começar a chiar, conte 20 minutos.
5. 5.

   Desligue o fogo e retire a pressão da panela. Prove e ajuste o sal se necessário.
6. 6.

   Sirva o molho sobre o talharim cozido, polvilhe com queijo parmesão ralado e finalize com folhas de manjericão a gosto.