Almôndegas Vegetarianas de Soja
Deliciosas e nutritivas, essas almôndegas de soja são uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável e saborosa. Perfeitas para acompanhar um purê de batatas ou um prato de espaguete.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Proteína de soja - 2 xícaras
- Farinha de rosca - 8 colheres de sopa
- Ovo - 1, bem batido
- Cebola - 1, ralada
- Temperos verdes (coentro, salsa e manjericão) - a gosto
- Farinha de trigo - 1 colher de sopa
- Água morna - 1 litro
- Suco de limão - de 1 limão
- Tomates maduros - 8 grandes
- Alho - 5 dentes, amassados
- Manjericão fresco - 1/2 xícara
- Molho de tomate pronto - 1 lata ou caixa
- Azeite de oliva - 5 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1Hidrate a proteína de soja em 1 litro de água morna com o suco de limão. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- 2Em uma panela, aqueça 5 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue os dentes de alho amassados até dourarem.
- 3Adicione os tomates maduros picados e o manjericão, refogando até que os tomates comecem a desmanchar.
- 4Incorpore o molho de tomate pronto e misture bem. Tampe a panela e reserve.
- 5Após a proteína de soja ter hidratado, escorra em uma peneira e esprema bem para retirar o excesso de água.
- 6Em uma tigela, misture a proteína de soja hidratada, a cebola ralada, o ovo batido, a farinha de rosca, a farinha de trigo e os temperos verdes. Amasse bem até obter uma mistura homogênea.
- 7Se preferir, utilize um processador para ligar todos os ingredientes até obter uma massa consistente.
- 8Modele as almôndegas no tamanho desejado, utilizando a farinha de trigo para ajudar a dar forma.
- 9Retorne as almôndegas para a panela com o molho de tomate. Se desejar um molho mais liso, bata no liquidificador e devolva à panela.
- 10Quando o molho começar a ferver, adicione as almôndegas e cozinhe por aproximadamente 40 minutos em fogo baixo.
- 11Sirva as almôndegas quentes acompanhadas de purê de batatas, arroz ou sobre um prato de espaguete.
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Informações Nutricionais
Calorias
220kcal (920kJ)
% do valor diário 11%
Carboidratos
30g
% do valor diário 10%
Proteínas
15g
% do valor diário 30%
Gorduras
8g
% do valor diário 12%
Fibras
6g
% do valor diário 24%
Sódio
300mg
% do valor diário 13%
Açúcares
4g
% do valor diário 4%