Almôndegas em Molho de Cenoura e Açafrão

Ingredientes

• Almôndegas - 12 unidades
• Cenouras médias - 4 unidades
• Folhas de louro - 3 unidades
• Dente de alho - 1 unidade
• Caldo de carne - ½ cubo
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Açafrão - ½ colher de chá (rasa)
• Farinha de trigo - o suficiente para empanar
• Vinho branco seco ou água - 1 ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio.
2. 2.

   Empane as almôndegas na farinha de trigo.
3. 3.

   Adicione as almôndegas e o dente de alho inteiro à frigideira. Doure-as por todos os lados, mexendo ocasionalmente.
4. 4.

   Adicione o vinho branco (ou água), as folhas de louro, o caldo de carne dissolvido em um pouco de água fria, a pimenta-do-reino, o açafrão e as cenouras cortadas em rodelas.
5. 5.

   Mexa bem, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que o molho engrosse e as cenouras estejam macias. Mexa de vez em quando para evitar que grude.
6. 6.

   Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.