Almôndegas de Soja Recheadas com Requeijão

Ingredientes

• Proteína de Soja Texturizada (PTS) fina - 1 ½ xícaras (chá)
• Farinha de trigo - ½ xícara (chá)
• Cebola branca grande - 1 unidade
• Fermento em pó - 1 colher (café)
• Cebolinha - ¼ maço
• Ovo - 1 unidade
• Ajinomoto - 1 pitada
• Requeijão cremoso para pizza - 1 bisnaga pequena
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Hidrate a proteína de soja em uma vasilha com água suficiente para cobri-la. Após 10 minutos, escorra bem e reserve.
2. 2.

   Pique a cebola e refogue em uma panela até dourar. Reserve.
3. 3.

   No liquidificador ou processador, bata a proteína de soja hidratada, a cebola refogada, o ovo, o sal e o ajinomoto (use com moderação) até obter uma pasta homogênea.
4. 4.

   Em uma vasilha, misture a pasta de soja com a farinha de trigo (aos poucos, até obter uma consistência firme, porém ainda um pouco pegajosa), o fermento em pó e a cebolinha picada. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Faça bolinhas do tamanho de almôndegas tradicionais. Com a ponta de uma colher, faça um pequeno furo no centro de cada bolinha e recheie com um pouco de requeijão. Tampe o furo.
6. 6.

   Unte uma assadeira e disponha as almôndegas. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
7. 7.

   Para servir com molho de tomate, adicione as almôndegas assadas ao molho somente após desligar o fogo. Tampe a panela e deixe descansar. Não é recomendado adicionar as almôndegas enquanto o molho estiver fervendo, pois elas podem desmanchar.