Almôndegas de Soja Deliciosas

Ingredientes

• Proteína de soja texturizada - 2 xícaras
• Farinha de rosca - 8 colheres de sopa
• Ovo - 1 unidade, bem batido
• Cebola - 1 unidade, ralada
• Coentro - a gosto, picado finamente
• Salsa - a gosto, picada finamente
• Manjericão - a gosto, picado finamente
• Farinha de trigo - 1 colher de sopa
• Água morna - 1 litro
• Suco de limão - 1 unidade
• Tomates maduros grandes - 8 unidades
• Alho - 5 dentes, amassados
• Manjericão fresco - ½ xícara, picado
• Molho de tomate pronto - 1 lata ou caixa (390g)
• Azeite de oliva - 5 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Hidrate a proteína de soja em 1 litro de água morna com o suco de 1 limão. Deixe hidratar por, pelo menos, 30 minutos.
2. 2.

   Enquanto a soja hidrata, prepare o molho de tomate: em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar levemente.
3. 3.

   Adicione os tomates picados e o manjericão fresco. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates amolecerem.
4. 4.

   Incorpore o molho de tomate pronto e misture bem. Reserve.
5. 5.

   Após o tempo de hidratação, escorra bem a proteína de soja em uma peneira, pressionando para remover o excesso de água.
6. 6.

   Em uma tigela grande, misture a proteína de soja hidratada, a farinha de rosca, o ovo batido, a cebola ralada, o coentro, a salsa e o manjericão picados. Amasse bem com as mãos.
7. 7.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, até obter uma mistura que permita modelar as almôndegas sem grudar nas mãos.
8. 8.

   Modele as almôndegas no tamanho desejado.
9. 9.

   Aqueça o molho de tomate reservado e adicione as almôndegas. Deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos, ou até que estejam cozidas e o molho tenha engrossado.
10. 10.

    Se desejar um molho mais liso, bata uma parte do molho no liquidificador antes de adicionar as almôndegas.
11. 11.

    Sirva as almôndegas de soja com arroz, purê de batatas, macarrão ou como preferir.