Almôndegas de Soja com Farinha Integral

Ingredientes

• Soja em grãos - 2 xícaras
• Água fervente - 4 xícaras
• Farinha de trigo integral - 1 ½ xícaras
• Ovos - 3 unidades
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Cebola média - 1 unidade, picada
• Alho - 5 dentes, picados
• Coentro fresco - 1 xícara, picado
• Molho shoyu light - 3 colheres (sopa)
• Canela em pó - 1 colher (chá)
• Orégano - 1 colher (sopa)
• Cominho em pó - ½ colher (chá)
• Azeite - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Hidrate a soja com a água fervente por 10 minutos. Em seguida, escorra bem e reserve.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a soja hidratada, a farinha de trigo integral, os ovos, o sal, a pimenta-do-reino, a cebola picada, o alho picado, o coentro picado, o molho shoyu, a canela em pó, o orégano, o cominho em pó e o azeite.
3. 3.

   Misture bem até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos.
4. 4.

   Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma retangular com azeite ou forre com papel manteiga.
5. 5.

   Com as mãos levemente untadas com azeite, forme as almôndegas, dando formato de bolinhas. Disponha-as na forma preparada.
6. 6.

   Leve ao forno por 30 minutos, ou até que estejam douradas e firmes.
7. 7.

   Retire do forno e, se desejar, sirva com o molho de sua preferência, refogando as almôndegas no molho por mais 10 minutos.