Almôndegas de Soja com Farinha Integral

Name: Almôndegas de Soja com Farinha Integral
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Soja em grãos - 2 xícaras; Água fervente - 4 xícaras; Farinha de trigo integral - 1 ½ xícaras; Ovos - 3 unidades; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto; Cebola média - 1 unidade, picada; Alho - 5 dentes, picados; Coentro fresco - 1 xícara, picado; Molho shoyu light - 3 colheres (sopa); Canela em pó - 1 colher (chá); Orégano - 1 colher (sopa); Cominho em pó - ½ colher (chá); Azeite - 1 colher (sopa)

Deliciosas almôndegas vegetarianas, macias e saborosas, feitas com soja e farinha integral. Um prato nutritivo e cheio de sabor, perfeito para um jantar especial ou um almoço prático e saboroso. Ideal para acompanhar arroz branco e uma salada verde.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Soja em grãos - 2 xícaras
Água fervente - 4 xícaras
Farinha de trigo integral - 1 ½ xícaras
Ovos - 3 unidades
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
Cebola média - 1 unidade, picada
Alho - 5 dentes, picados
Coentro fresco - 1 xícara, picado
Molho shoyu light - 3 colheres (sopa)
Canela em pó - 1 colher (chá)
Orégano - 1 colher (sopa)
Cominho em pó - ½ colher (chá)
Azeite - 1 colher (sopa)

Modo de Preparo

1Hidrate a soja com a água fervente por 10 minutos. Em seguida, escorra bem e reserve.
2Em uma tigela grande, misture a soja hidratada, a farinha de trigo integral, os ovos, o sal, a pimenta-do-reino, a cebola picada, o alho picado, o coentro picado, o molho shoyu, a canela em pó, o orégano, o cominho em pó e o azeite.
3Misture bem até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos.
4Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma retangular com azeite ou forre com papel manteiga.
5Com as mãos levemente untadas com azeite, forme as almôndegas, dando formato de bolinhas. Disponha-as na forma preparada.
6Leve ao forno por 30 minutos, ou até que estejam douradas e firmes.
7Retire do forno e, se desejar, sirva com o molho de sua preferência, refogando as almôndegas no molho por mais 10 minutos.

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

22g

22%

Gorduras

10g

14%

Fibras

32%

Sódio

600mg

25%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional específica de cada ingrediente usado. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.