Almôndegas de Soja ao Molho de Tomate

Ingredientes

• Proteína de soja - 2 xícaras
• Farinha de rosca - 8 colheres de sopa
• Ovo batido - 1 unidade
• Cebola ralada - 1 unidade
• Temperos verdes picados - a gosto
• Farinha de trigo - 1 colher de sopa
• Água morna - 1 litro
• Suco de limão - 1 unidade
• Tomates maduros - 8 unidades grandes
• Alho amassado - 5 dentes
• Manjericão fresco - ½ xícara
• Molho de tomate pronto - 1 lata ou caixa
• Azeite de oliva - 5 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Hidrate a proteína de soja em 1 litro de água morna com o suco de limão por aproximadamente 30 minutos.
2. 2.

   Enquanto a soja hidrata, prepare o molho de tomate. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho amassado até dourar.
3. 3.

   Adicione os tomates picados e o manjericão ao refogado, mexendo bem.
4. 4.

   Incorpore o molho de tomate pronto à mistura, tampe a panela e reserve.
5. 5.

   Após a hidratação, escorra a proteína de soja em uma peneira e esprema bem para remover o excesso de água.
6. 6.

   Em uma tigela, misture a proteína de soja, a cebola ralada, o ovo batido, a farinha de rosca, a farinha de trigo e os temperos verdes. Misture bem até obter uma massa homogênea.
7. 7.

   Se preferir, passe a mistura no processador para ajudar a ligar os ingredientes.
8. 8.

   Modele as almôndegas no tamanho desejado utilizando a farinha de trigo para ajudar a dar forma.
9. 9.

   Retorne as almôndegas ao molho de tomate na panela. Se desejar um molho mais liso, bata a mistura no liquidificador e volte para a panela.
10. 10.

    Quando o molho estiver fervendo, adicione as almôndegas e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, até que estejam bem cozidas.
11. 11.

    Sirva as almôndegas com purê de batatas, arroz, espaguete ou como preferir.