Almôndegas de Soja

Ingredientes

• Proteína Vegetal Texturizada (PVT) - 1 ½ xícara (chá)
• Cheiro-verde picado - a gosto
• Cebola média picada - 1 unidade
• Alho amassado - 3 dentes
• Aveia em flocos finos - 1 ½ xícara (chá)
• Manteiga - 1 colher (sopa) rasa
• Farinha de trigo - 1 colher (sopa)
• Sal - 1 colher (chá) rasa
• Ovo - 1 unidade
• Linhaça triturada - 2 colheres (sopa)
• Castanha-do-pará triturada - ½ xícara (chá) (opcional)
• Molho de tomate - a gosto

Instruções

1. 1.

   Hidrate a proteína vegetal texturizada (PVT) em água por aproximadamente 2 horas.
2. 2.

   Após o tempo de hidratação, lave a PVT em água corrente e escorra em uma peneira, pressionando para retirar o excesso de água.
3. 3.

   Coloque a PVT no liquidificador e bata rapidamente apenas para desmanchar.
4. 4.

   Transfira a PVT batida para uma tigela e adicione a cebola, o alho, o cheiro-verde, a aveia, a manteiga, a farinha de trigo, o sal, o ovo, a linhaça e a castanha-do-pará (se estiver usando). Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Com as mãos, molde pequenas bolinhas e disponha-as em uma assadeira untada.
6. 6.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que as almôndegas estejam firmes e levemente douradas.
7. 7.

   Após assar, transfira as almôndegas para uma panela e adicione o molho de tomate de sua preferência. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, permitindo que absorvam o sabor do molho.