Almôndegas de Soja

Ingredientes

• PVT (Proteína Vegetal Texturizada) - 1 ½ xícara (chá)
• Cheiro-verde picado - a gosto
• Cebola média picada - 1 unidade
• Alho amassado - 3 dentes
• Aveia em flocos finos - 1 ½ xícara (chá)
• Manteiga - 1 colher (sopa) rasa
• Farinha de trigo - 1 colher (sopa)
• Sal - 1 colher (chá) rasa
• Ovo - 1 unidade
• Linhaça triturada - 2 colheres (sopa)
• Castanha-do-pará triturada - ½ xícara (chá) (opcional)
• Molho de tomate - a gosto

Instruções

1. 1.

   Deixe o PVT de molho em água por 2 horas para hidratar.
2. 2.

   Após o tempo de hidratação, lave o PVT e escorra em uma peneira, pressionando levemente para retirar o excesso de água.
3. 3.

   Coloque o PVT no liquidificador e bata ligeiramente para desmanchar.
4. 4.

   Transfira o PVT batido para uma tigela e adicione a cebola, o alho, o cheiro-verde, a aveia, a manteiga, a farinha de trigo, o sal, o ovo, a linhaça e a castanha-do-pará (se for utilizar). Misture bem até formar uma massa homogênea.
5. 5.

   Com as mãos, molde pequenas bolinhas com a massa e disponha-as em uma assadeira untada.
6. 6.

   Preaqueça o forno a 180°C e leve as almôndegas para assar por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam firmes e levemente douradas.
7. 7.

   Após assar, coloque as almôndegas em uma panela e adicione o molho de tomate de sua preferência, deixando cozinhar por alguns minutos para aquecer e incorporar os sabores.