Almôndegas de Farinha de Quibe

Ingredientes

• Farinha de quibe - 1 xícara
• Carne moída - 400g
• Gema de ovo - 1 unidade
• Aveia em flocos finos - 1 colher de sopa
• Pão de padeiro esmigalhado - ½ unidade
• Salsinha picada - 1 colher de sopa
• Alho esmagado - 1 dente
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Óleo - o suficiente para fritar

Instruções

1. 1.

   Hidrate a farinha de quibe em água por 20 minutos.
2. 2.

   Após hidratar, escorra bem a água e reserve.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de quibe escorrida, a carne moída, a gema, a aveia, o pão esmigalhado, a salsinha, o alho, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Com as mãos levemente untadas com óleo, molde pequenas bolinhas com a massa.
5. 5.

   Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
6. 6.

   Frite as almôndegas em pequenas porções, até que estejam douradas por todos os lados.
7. 7.

   Retire as almôndegas fritas e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
8. 8.

   Prepare um molho simples: em uma panela, refogue um pouco de cebola e alho, adicione extrato de tomate e água, tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por alguns minutos.
9. 9.

   Adicione as almôndegas ao molho e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, para que elas terminem de cozinhar e absorvam o sabor do molho.
10. 10.

    Sirva as almôndegas quentes, acompanhadas do molho e do acompanhamento de sua preferência.