Almôndegas de Farinha de Quibe

Ingredientes

• Farinha de quibe - 1 xícara
• Carne moída - 400g
• Gema - 1 unidade
• Aveia em flocos finos - 1 colher de sopa
• Pão de padeiro esmigalhado - ½ unidade
• Salsinha picada - 1 colher de sopa
• Alho esmagado - 1 dente
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Óleo - o suficiente para fritar
• Extrato de tomate - a gosto

Instruções

1. 1.

   Hidrate a farinha de quibe em água por 20 minutos.
2. 2.

   Após hidratar, escorra bem a água e reserve.
3. 3.

   Em uma tigela, misture a farinha de quibe escorrida, a carne moída, a gema, a aveia, o pão esmigalhado, a salsinha, o alho, o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Faça bolinhas com a massa, do tamanho desejado.
5. 5.

   Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
6. 6.

   Frite as almôndegas aos poucos, até que estejam douradas por todos os lados.
7. 7.

   Retire as almôndegas do óleo e reserve.
8. 8.

   No mesmo óleo, adicione o extrato de tomate e deixe ferver por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
9. 9.

   Adicione as almôndegas ao molho de tomate e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, para que o molho encorpe e as almôndegas terminem de cozinhar.
10. 10.

    Sirva as almôndegas quentes, acompanhadas de arroz branco ou purê de batata.