Almôndegas de Aveia ao Molho de Tomate

Ingredientes

• Carne moída - 500g
• Aveia em flocos finos - 2 xícaras de chá
• Ovos - 2 unidades, batidos
• Alho - 4 dentes, amassados
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Sal - a gosto
• Cheiro-verde - a gosto, para polvilhar
• Azeite - ½ xícara
• Tomates italianos maduros - 6 a 8 unidades

Instruções

1. 1.

   Tempere a carne moída com o alho amassado, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem.
2. 2.

   Adicione os ovos batidos e a aveia aos poucos, misturando até obter uma consistência que permita modelar as almôndegas sem que a massa grude nas mãos (nem muito seca, nem muito molhada).
3. 3.

   Faça bolinhas de tamanho médio e reserve.
4. 4.

   Em uma panela, coloque os tomates e leve ao fogo até que as peles comecem a rachar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
5. 5.

   Descasque os tomates e pique-os em pedaços pequenos.
6. 6.

   Aqueça o azeite em uma panela média e refogue os tomates picados por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. 7.

   Adicione um pouco de água (aproximadamente 1/2 xícara), tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, até o molho começar a engrossar.
8. 8.

   Frite as almôndegas em uma frigideira com um fio de azeite até dourarem por todos os lados.
9. 9.

   Adicione as almôndegas ao molho de tomate e cozinhe por mais 4 minutos, para que os sabores se misturem.
10. 10.

    Polvilhe o cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente.