Almôndegas de Assadeira

Ingredientes

• Patinho ou coxão mole moído - 1 kg
• Miolo de pão amanhecido - 2 xícaras (embebido no leite)
• Cebola - 3 médias (duas para o recheio e uma para o acompanhamento)
• Alho - 2 dentes
• Sal - 1 colher de sopa (rasa)
• Pimenta síria - 1 colher de chá
• Molho de pimenta vermelha - 1 colher de chá
• Bacon - 100 g
• Cheiro-verde picado - 4 colheres de sopa
• Ovos - 2
• Queijo parmesão ralado - 4 colheres de sopa
• Batata - 3 médias (fatiadas finas)
• Tomate - 3 (em rodelas)
• Óleo - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em um recipiente, misture o pão embebido no leite e espremido, as duas cebolas médias picadas, o bacon picado, o cheiro-verde e a carne moída.
3. 3.

   Adicione os ovos, o queijo parmesão, o sal, a pimenta síria, o molho de pimenta e o alho amassado. Misture muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Unte uma assadeira com óleo e espalhe a mistura de carne, formando uma camada uniforme.
5. 5.

   Arrume as rodelas de batata, tomate e a cebola restante sobre a carne, temperando-as levemente com sal e pimenta síria.
6. 6.

   Regue com um fio de óleo por cima.
7. 7.

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
8. 8.

   Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até dourar.
9. 9.

   Sirva as almôndegas de assadeira com arroz branco, arroz com lentilhas ou salada verde.