Almôndegas de Arroz e Feijão

Ingredientes

• Feijão cozido - 1 xícara de chá
• Arroz cozido - ½ xícara de chá
• Sal - a gosto
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Ovo - 1 unidade
• Salsa picada - 1 colher de sopa
• Farinha de rosca - ⅓ de xícara de chá
• Óleo para fritura - 2 xícaras de chá

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela média, amasse bem o feijão cozido (sem caldo) e o arroz cozido com um garfo até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Tempere com sal a gosto.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo, o ovo e a salsa picada. Misture bem.
4. 4.

   Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre, até que ela comece a se desprender do fundo da panela.
5. 5.

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
6. 6.

   Com as mãos levemente untadas com óleo, modele as almôndegas, formando bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro.
7. 7.

   Passe as almôndegas na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe.
8. 8.

   Aqueça o óleo em uma panela em fogo alto. Frite as almôndegas em pequenas porções, até que estejam douradas por todos os lados.
9. 9.

   Retire as almôndegas com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
10. 10.

    Sirva em seguida.