Almôndegas Crocantes com Xerém de Castanha-de-caju

Ingredientes

• Pão francês amanhecido - 100g
• Carne moída - 500g
• Cebola - 70g (picada em cubos)
• Salsinha - 20g (talo picado)
• Molho inglês - 26ml
• Ovos - 120g (aproximadamente 2 ovos grandes)
• Muçarela ralada - 150g
• Farinha de trigo - 55g
• Xerém de castanha-de-caju - 200g
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Doratta Fry - o suficiente para fritura

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o pão francês desmanchado, a carne moída, a cebola, a salsinha, o molho inglês, 1 ovo, sal e pimenta-do-reino. Amasse bem até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Faça bolinhas com cerca de 1 colher (sopa) da massa, e recheie cada uma com 1/2 colher (sopa) de muçarela.
3. 3.

   Em outra tigela, bata o ovo restante, a farinha de trigo e 100ml de água até formar uma massa líquida.
4. 4.

   Passe as almôndegas pela massa líquida e, em seguida, pelo xerém de castanha-de-caju, pressionando levemente para o empanamento aderir.
5. 5.

   Aqueça a Doratta Fry em uma fritadeira a 170°C.
6. 6.

   Frite as almôndegas em porções (8 a 8), até que estejam bem douradas e crocantes. Retire e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
7. 7.

   Sirva imediatamente.