Almôndegas ao Molho Suave

Ingredientes

• Carne moída - 300 g
• Cebola média - 1 unidade, picada
• Azeite - ¼ de xícara
• Ovo - 1 unidade
• Extrato de tomate - 1 lata (340g)
• Manjericão fresco - 1 colher de sopa, picado
• Alho - 2 dentes, amassados
• Pão de forma - 4 fatias, sem casca, raladas
• Casca de limão - 1 colher (chá), ralada
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela pequena, refogue a cebola picada no azeite por aproximadamente 5 minutos, até ficar translúcida.
2. 2.

   Adicione o extrato de tomate, o manjericão fresco e o sal. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture a carne moída, o alho amassado, o pão ralado, a casca de limão ralada, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
4. 4.

   Com as mãos levemente untadas com azeite, modele as almôndegas, deixando-as do tamanho desejado.
5. 5.

   Acomode as almôndegas cuidadosamente no molho de tomate.
6. 6.

   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, ou até as almôndegas estarem cozidas e o molho ter engrossado.
7. 7.

   Sirva as almôndegas quentinhas, acompanhadas de arroz branco, macarrão ou purê de batatas.