Almôndegas ao Molho de Tomate e Vinho

Ingredientes

• Carne moída - 500g
• Cebola - 1 unidade média, triturada
• Alho - 3 dentes, amassados
• Hortelã fresca - ½ xícara (chá), picada
• Cheiro-verde - ½ xícara (chá), picado
• Páprica picante - a gosto
• Sal - ½ colher (sopa)
• Pão francês - 1 unidade
• Água morna - 1 copo (200ml)
• Tomates - 8 unidades, triturados
• Azeite - 2 colheres (sopa)
• Manjericão fresco - a gosto, picado
• Caldo de legumes - 1 cubo
• Vinho tinto seco - 240ml
• Ovo - 1 unidade
• Farinha de trigo - ½ xícara (chá)

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture bem a carne moída com a cebola triturada, o alho amassado, a hortelã, o cheiro-verde, o sal e a páprica picante.
2. 2.

   Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 12 horas (de preferência, prepare no dia anterior).
3. 3.

   Desmie o pão francês e coloque-o de molho na água morna por 10 minutos. Em seguida, esprema bem para retirar o excesso de água.
4. 4.

   Adicione o pão espremido, o ovo e a farinha de trigo à mistura de carne. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
5. 5.

   Com as mãos levemente untadas com azeite, forme bolinhas de aproximadamente 3 centímetros de diâmetro.
6. 6.

   Em uma assadeira untada, disponha as almôndegas e asse em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos, ou até dourarem.
7. 7.

   Enquanto as almôndegas assam, prepare o molho: em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar levemente.
8. 8.

   Acrescente os tomates triturados, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos.
9. 9.

   Junte o caldo de legumes dissolvido em um pouco de água, o vinho tinto seco e o manjericão. Cozinhe por mais 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.
10. 10.

    Após assadas, adicione as almôndegas ao molho, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se harmonizem.