Almôndegas ao Molho de Tomate e Vinho
Deliciosas almôndegas caseiras, macias e suculentas, banhadas em um irresistível molho de tomate ao vinho tinto, ervas frescas e especiarias. Uma receita clássica com toque brasileiro.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Carne moída - 500g
- Cebola - 1 unidade média, triturada
- Alho - 3 dentes, amassados
- Hortelã fresca - 1/2 xícara (chá), picada
- Cheiro-verde - 1/2 xícara (chá), picado
- Páprica picante - a gosto
- Sal - 1/2 colher (sopa)
- Pão francês - 1 unidade
- Água morna - 1 copo (200ml)
- Tomates - 8 unidades, triturados
- Azeite - 2 colheres (sopa)
- Manjericão fresco - a gosto, picado
- Caldo de legumes - 1 cubo
- Vinho tinto seco - 240ml
- Ovo - 1 unidade
- Farinha de trigo - 1/2 xícara (chá)
Modo de Preparo
- 1Em uma tigela grande, misture bem a carne moída com a cebola triturada, o alho amassado, a hortelã, o cheiro-verde, o sal e a páprica picante.
- 2Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 12 horas (de preferência, prepare no dia anterior).
- 3Desmie o pão francês e coloque-o de molho na água morna por 10 minutos. Em seguida, esprema bem para retirar o excesso de água.
- 4Adicione o pão espremido, o ovo e a farinha de trigo à mistura de carne. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- 5Com as mãos levemente untadas com azeite, forme bolinhas de aproximadamente 3 centímetros de diâmetro.
- 6Em uma assadeira untada, disponha as almôndegas e asse em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos, ou até dourarem.
- 7Enquanto as almôndegas assam, prepare o molho: em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar levemente.
- 8Acrescente os tomates triturados, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos.
- 9Junte o caldo de legumes dissolvido em um pouco de água, o vinho tinto seco e o manjericão. Cozinhe por mais 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.
- 10Após assadas, adicione as almôndegas ao molho, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se harmonizem.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1883kJ)
22%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
45g
30%
Gorduras
20g
29%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
25%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e das quantidades exatas empregadas na receita. Para valores mais precisos, seria necessário utilizar um software de análise nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.