Almôndegas ao Molho de Biomassa

Ingredientes

• Carne moída crua - 500g
• Soja hidratada - 1 xícara
• Curry em pó - 1 colher (chá)
• Alho picado - 2 dentes
• Cominho em pó - ½ colher (chá)
• Sal - a gosto
• Salsa picada - 4 colheres (sopa)
• Fibra de trigo - 1 colher (sopa)
• Sementes de chia - 1 colher (sopa) + ¼ xícara de água (para hidratar)
• Aveia em flocos - 1 xícara
• Cebola ralada - 1 cebola média
• Folhas de manjericão - 1 punhado
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Molho de tomate refogado - 1 caixa (520g)
• Alho picado - 3 dentes grandes
• Cebola picada - 1 cebola média
• Azeite de oliva - ¼ xícara
• Biomassa de banana verde - 2 colheres (sopa) (opcional)

Instruções

1. 1.

   Em uma vasilha grande, misture a carne moída com o curry, o alho, o cominho e o sal. Adicione a aveia, a chia hidratada, a fibra de trigo, a soja hidratada, a cebola ralada e a salsa.
2. 2.

   Modele a mistura em bolinhas do tamanho desejado.
3. 3.

   Unte uma forma com um pouco de óleo e leve as almôndegas ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, para pré-assar.
4. 4.

   Enquanto as almôndegas pré-assam, prepare o molho: em uma panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite até dourar.
5. 5.

   Acrescente a manteiga e o sal. Junte a biomassa (opcional) e misture bem.
6. 6.

   Adicione o molho de tomate refogado e o restante das sementes de chia hidratadas. Mexa até engrossar, adicionando água aos poucos se necessário.
7. 7.

   Coloque as almôndegas pré-assadas no molho e deixe ferver por 10 minutos, adicionando as folhas de manjericão no final.
8. 8.

   Sirva as almôndegas ao molho com massa integral ou acompanhadas de salada verde temperada com azeite, limão e sal.