Almôndegas ao Molho de Biomassa
Deliciosas almôndegas caseiras, macias e saborosas, cobertas por um molho cremoso de biomassa. Uma receita completa e nutritiva, perfeita para um jantar especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Carne moída crua - 500g
- Soja hidratada - 1 xícara
- Curry em pó - 1 colher (chá)
- Alho picado - 2 dentes
- Cominho em pó - 1/2 colher (chá)
- Sal - a gosto
- Salsa picada - 4 colheres (sopa)
- Fibra de trigo - 1 colher (sopa)
- Sementes de chia - 1 colher (sopa) + 1/4 xícara de água (para hidratar)
- Aveia em flocos - 1 xícara
- Cebola ralada - 1 cebola média
- Folhas de manjericão - 1 punhado
- Manteiga - 1 colher (sopa)
- Molho de tomate refogado - 1 caixa (520g)
- Alho picado - 3 dentes grandes
- Cebola picada - 1 cebola média
- Azeite de oliva - 1/4 xícara
- Biomassa de banana verde - 2 colheres (sopa) (opcional)
Modo de Preparo
- 1Em uma vasilha grande, misture a carne moída com o curry, o alho, o cominho e o sal. Adicione a aveia, a chia hidratada, a fibra de trigo, a soja hidratada, a cebola ralada e a salsa.
- 2Modele a mistura em bolinhas do tamanho desejado.
- 3Unte uma forma com um pouco de óleo e leve as almôndegas ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, para pré-assar.
- 4Enquanto as almôndegas pré-assam, prepare o molho: em uma panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite até dourar.
- 5Acrescente a manteiga e o sal. Junte a biomassa (opcional) e misture bem.
- 6Adicione o molho de tomate refogado e o restante das sementes de chia hidratadas. Mexa até engrossar, adicionando água aos poucos se necessário.
- 7Coloque as almôndegas pré-assadas no molho e deixe ferver por 10 minutos, adicionando as folhas de manjericão no final.
- 8Sirva as almôndegas ao molho com massa integral ou acompanhadas de salada verde temperada com azeite, limão e sal.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
20g
29%
Fibras
10g
40%
Sódio
500mg
22%
Açúcares
8g
9%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com informações detalhadas sobre a composição nutricional de cada ingrediente utilizado. A porcentagem diária é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.