Almôndegas ao Molho Cremoso de Agrião e Pimenta Rosa

Ingredientes

• Carne moída - 500 g
• Cebola - 1 pequena, picada
• Alho - 1 dente, amassado
• Sal - ½ colher (chá)
• Farinha de trigo - ½ xícara (chá)
• Água - 3 xícaras (chá)
• Agrião - 1 xícara (chá) – somente as folhas
• Maionese light - ½ xícara (chá)
• Pimenta rosa - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture bem a carne moída, a cebola picada, o alho amassado e o sal até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Divida a mistura em 25 porções e molde as almôndegas.
3. 3.

   Passe as almôndegas na farinha de trigo, reservando-as.
4. 4.

   Em uma panela grande, leve a água ao fogo alto até ferver.
5. 5.

   Reduza o fogo para médio, adicione as almôndegas e cozinhe por 15 minutos, ou até estarem cozidas.
6. 6.

   Retire as almôndegas da panela e reserve-as em uma travessa. Reserve também o caldo do cozimento.
7. 7.

   No liquidificador, bata o agrião com 1 xícara (chá) da água reservada até obter um creme homogêneo.
8. 8.

   Adicione o creme de agrião ao caldo do cozimento das almôndegas e leve ao fogo até ferver.
9. 9.

   Incorpore a maionese light, mexendo até obter um molho cremoso.
10. 10.

    Despeje o molho sobre as almôndegas e polvilhe com pimenta rosa a gosto.
11. 11.

    Sirva imediatamente.