Alfredo Vegano Cremoso Fácil

Ingredientes

• Castanhas de caju - 1 xícara, de molho
• Leite de amêndoas - 1 xícara
• Levedura nutricional - ¼ xícara
• Dentes de alho - 3, picados
• Suco de limão - 2 colheres de sopa
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Pimenta-do-reino - ½ colher de chá
• Massa fettuccine - 340 gramas
• Salsa picada - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Deixe as castanhas de caju de molho em água quente por 15 minutos, depois escorra.
2. 2.

   Cozinhe a massa fettuccine de acordo com as instruções da embalagem, depois escorra e reserve.
3. 3.

   Em um liquidificador, combine as castanhas de caju de molho, o leite de amêndoas, a levedura nutricional, o alho, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até ficar homogêneo e cremoso.
4. 4.

   Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o molho até aquecer, mexendo ocasionalmente.
5. 5.

   Adicione a massa cozida ao molho e misture para cobrir uniformemente.
6. 6.

   Sirva imediatamente, enfeitado com salsa picada.