Alfajores de Maizena

Ingredientes

• Maisena - 500g
• Farinha de trigo - 150g
• Açúcar - 220g
• Manteiga sem sal - 300g
• Ovos - 2 unidades
• Gemas - 4 unidades
• Fermento em pó - 1 colher (chá)
• Essência de baunilha - 2 colheres (chá)
• Doce de leite - a gosto
• Açúcar de confeiteiro - opcional

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a temperatura baixa (180°C).
2. 2.

   Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, a maisena e o fermento. Reserve.
3. 3.

   Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. 4.

   Adicione os ovos e as gemas, um a um, batendo bem após cada adição.
5. 5.

   Incorpore a essência de baunilha.
6. 6.

   Adicione aos poucos os ingredientes secos (farinha, maisena e fermento) à mistura de manteiga e ovos, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
7. 7.

   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
8. 8.

   Com um cortador redondo (ou um copo), corte círculos de 4 cm de diâmetro.
9. 9.

   Unte e enfarinhe uma forma para assar.
10. 10.

    Disponha os círculos de massa na forma, deixando um espaço entre eles.
11. 11.

    Asse por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.
12. 12.

    Para verificar o ponto, espete um palito no centro de um biscoito; se sair limpo, está pronto.
13. 13.

    Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
14. 14.

    Recheie os biscoitos com doce de leite, juntando dois a dois.
15. 15.

    Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro, coco ralado ou cubra com chocolate derretido.