Alfajores de Chocolate

Ingredientes

• Margarina culinária ou manteiga sem sal - 100g (em temperatura ambiente)
• Ovos - 2 inteiros
• Açúcar - 100g
• Chocolate em pó (50% cacau) - 3 colheres de sopa
• Amido de milho - 1 colher de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Farinha de trigo - o suficiente para dar o ponto de abrir a massa
• Doce de leite - 1 pote (aproximadamente 300g)
• Chocolate meio amargo - 500g a 1kg (para banhar)

Instruções

1. 1.

   Em uma batedeira, bata a margarina, os ovos e o açúcar até obter um creme homogêneo e fofo.
2. 2.

   Adicione o chocolate em pó, o amido de milho e o fermento à massa, misturando delicadamente.
3. 3.

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, sovando até obter uma massa macia que solte das mãos. A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade.
4. 4.

   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e corte em círculos com um cortador ou um copo.
5. 5.

   Asse os círculos de massa em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 5 minutos, ou até que estejam levemente dourados. Cuidado para não deixar dourar demais.
6. 6.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.
7. 7.

   Recheie cada disco de massa com uma porção generosa de doce de leite.
8. 8.

   Cubra com outro disco de massa, formando o alfajor.
9. 9.

   Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas.
10. 10.

    Banhe cada alfajor no chocolate derretido, deixando escorrer o excesso.
11. 11.

    Coloque os alfajores em uma superfície forrada com papel manteiga para que o chocolate endureça.