Alfajor de Amido de Milho

Ingredientes

• Farinha de trigo - 150g
• Amido de milho - 300g
• Fermento em pó - 5g
• Margarina (80% de lipídios) - 200g
• Açúcar refinado - 150g
• Gemas - 3 unidades
• Aroma de baunilha - a gosto
• Coco seco ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o amido de milho.
2. 2.

   Em outra tigela, bata a margarina com o açúcar até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Adicione as gemas e o aroma de baunilha ao creme de margarina e açúcar, misturando bem.
4. 4.

   Incorpore os ingredientes secos (farinha e amido de milho) aos poucos, misturando delicadamente com as mãos até formar uma massa macia. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, até que a massa não grude nas mãos.
5. 5.

   Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
6. 6.

   Sobre uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de 0,5 cm.
7. 7.

   Utilizando um cortador de 3cm de diâmetro, corte a massa em círculos.
8. 8.

   Coloque os círculos de massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
10. 10.

    Após esfriar, recheie os alfajores a seu gosto e polvilhe com coco ralado.