Alfajor

Ingredientes

• farinha de trigo - 2 xícaras
• manteiga - 100 g
• açúcar - ½ xícara
• gema de ovo - 1
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• doce de leite - 1 xícara
• chocolate meio amargo - 200 g
• coco ralado - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme.
3. 3.

   Adicione a gema de ovo e misture bem.
4. 4.

   Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal.
5. 5.

   Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.
6. 6.

   Abra a massa entre dois plásticos até que tenha cerca de 0,5 cm de espessura.
7. 7.

   Corte em círculos com um cortador de biscoitos e coloque na assadeira.
8. 8.

   Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.
9. 9.

   Retire do forno e deixe esfriar.
10. 10.

    Recheie metade dos biscoitos com doce de leite e cubra com o restante.
11. 11.

    Derreta o chocolate em banho-maria e mergulhe os alfajores, deixando escorrer o excesso.
12. 12.

    Finalize polvilhando coco ralado por cima e deixe secar antes de servir.