Aletria Cremosa

Ingredientes

• Água - 1,2 litros
• Cascas de limão - 2 tiras
• Canela em pau - 2 paus
• Sal - uma pitada
• Aletria - 250 gramas
• Açúcar amarelo - 125 gramas
• Gemas de ovo - 2 unidades
• Canela em pó - a gosto, para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Leve ao fogo a água, as cascas de limão, os paus de canela e o sal. Deixe ferver.
2. 2.

   Adicione a aletria e o açúcar amarelo. Mexa bem e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
3. 3.

   Retire do fogo e deixe amornar um pouco.
4. 4.

   Enquanto isso, em uma tigela pequena, bata levemente as gemas.
5. 5.

   Adicione algumas gotas da água da aletria às gemas, misturando bem para temperar e evitar que cozinhem.
6. 6.

   Despeje as gemas temperadas na panela com a aletria, mexendo delicadamente.
7. 7.

   Retorne a panela ao fogo baixo e cozinhe até levantar fervura, mexendo sempre para não empelotar.
8. 8.

   Retire do fogo, retire os paus de canela e as cascas de limão.
9. 9.

   Sirva em tigelas individuais, polvilhando canela em pó por cima.