Alcatra Recheada com Bacon e Mussarela
Uma alcatra suculenta, recheada com bacon e queijo derretido, perfeita para um almoço de domingo em família. O sabor defumado do bacon combina perfeitamente com a maciez da carne e o toque cremoso da mussarela. Uma receita clássica com um toque especial!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Alcatra - 1 kg
- Bacon em fatias - 300 g
- Queijo Mussarela - 300 g
- Molho de Tomate - 1 lata (340g)
- Caldo de Carne - 1 tablete
- Sal - a gosto
- Alho - a gosto
- Pimenta do Reino - a gosto
- Óleo - para untar
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno à temperatura máxima.
- 2Abra a alcatra como se fosse um livro, fazendo dois cortes paralelos a cerca de 2 cm de distância um do outro, sem cortar completamente. Repita o processo no pedaço maior, criando uma peça grande e fina.
- 3Tempere a carne com sal, alho e pimenta-do-reino a gosto.
- 4Corte o bacon e a mussarela em tiras de aproximadamente 2 cm de largura.
- 5Sobre a carne aberta, disponha uma tira de bacon e uma de mussarela. Enrole como um rocambole, adicionando mais bacon e mussarela a cada volta. Amarre com barbante para manter o formato.
- 6Unte uma forma com óleo e coloque a alcatra recheada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
- 7Em uma panela pequena, misture o molho de tomate e o caldo de carne. Leve ao fogo baixo até ferver. Reserve.
- 8Após 40 minutos, retire o papel alumínio, faça alguns cortes superficiais na carne para que o molho penetre melhor e regue com o molho de tomate reservado.
- 9Retorne ao forno, sem o papel alumínio, até que a carne esteja no ponto desejado (aproximadamente mais 50 minutos, ou até atingir a temperatura interna de 70°C).
- 10Sirva a alcatra fatiada, acompanhada de arroz branco e batatas fritas.
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Informações Nutricionais
Calorias
750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
80g
160%
Gorduras
50g
72%
Fibras
2g
8%
Sódio
1500mg
62%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional detalhada com informações específicas sobre a composição de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 calorias.