Alcatra na Panela: Macia e Deliciosa

Ingredientes

• Alcatra - 1 kg
• Cebola - 1 unidade grande, picada
• Alho - 2 dentes, picados
• Óleo (de soja ou azeite) - 2 colheres (sopa)
• Caldo de carne (em cubo ou em pó) - 1 cubo ou 1 colher (sopa)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Vinagre - a gosto
• Colorau - a gosto
• Batata - 2 unidades grandes, descascadas e cortadas em rodelas

Instruções

1. 1.

   Limpe bem a alcatra e corte-a em cubos de 2 a 4 cm.
2. 2.

   Tempere a carne em uma vasilha com sal, pimenta-do-reino, vinagre e colorau a gosto. Deixe descansar por, pelo menos, 15 minutos.
3. 3.

   Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem macios.
4. 4.

   Adicione os cubos de alcatra à panela e frite-os levemente, até dourar.
5. 5.

   Acrescente água suficiente para cobrir a carne, aproximadamente 1 xícara (chá).
6. 6.

   Junte as rodelas de batata e o caldo de carne.
7. 7.

   Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, após iniciar a pressão.
8. 8.

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
9. 9.

   Abra a panela e, se necessário, deixe o caldo reduzir um pouco em fogo baixo, sem tampa, até engrossar ao ponto desejado.
10. 10.

    Sirva a alcatra com arroz branco e uma salada verde.