Alcatra na Panela: Macia e Deliciosa
Um clássico da culinária brasileira, esta alcatra na panela é perfeita para um almoço em família. Carne macia e saborosa, desmanchando na boca, acompanhada de batatas cozidas no próprio caldo. Uma receita simples e deliciosa, que agrada a todos!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Alcatra - 1 kg
- Cebola - 1 unidade grande, picada
- Alho - 2 dentes, picados
- Óleo (de soja ou azeite) - 2 colheres (sopa)
- Caldo de carne (em cubo ou em pó) - 1 cubo ou 1 colher (sopa)
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Vinagre - a gosto
- Colorau - a gosto
- Batata - 2 unidades grandes, descascadas e cortadas em rodelas
Modo de Preparo
- 1Limpe bem a alcatra e corte-a em cubos de 2 a 4 cm.
- 2Tempere a carne em uma vasilha com sal, pimenta-do-reino, vinagre e colorau a gosto. Deixe descansar por, pelo menos, 15 minutos.
- 3Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem macios.
- 4Adicione os cubos de alcatra à panela e frite-os levemente, até dourar.
- 5Acrescente água suficiente para cobrir a carne, aproximadamente 1 xícara (chá).
- 6Junte as rodelas de batata e o caldo de carne.
- 7Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, após iniciar a pressão.
- 8Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- 9Abra a panela e, se necessário, deixe o caldo reduzir um pouco em fogo baixo, sem tampa, até engrossar ao ponto desejado.
- 10Sirva a alcatra com arroz branco e uma salada verde.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
35g
11%
Proteínas
45g
30%
Gorduras
20g
29%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
25%
Açúcares
5g
5%