Alcatra com Pimentões em Molho Cremoso
Um suculento medalhão de alcatra, envolto em um cremoso molho com pimentões e batatas, perfeito para um jantar especial. O sabor marcante do shoyu e da mostarda equilibra a maciez da carne.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Alcatra - 1 kg, cortada em bifes de 2cm de espessura
- Pimentão verde - 1 grande, cortado em tiras
- Azeitonas verdes - 3 colheres de sopa, em rodelas
- Batatas - 2 grandes, descascadas e cortadas em rodelas finas
- Azeite - 4 colheres de sopa
- Alho - 3 dentes, picados
- Cebola - 1 pequena, ralada
- Tempero completo - a gosto
- Sal - a gosto
- Creme de leite - 1 caixa (200g)
- Farinha de trigo - 1 colher de sopa
- Molho shoyu - 4 colheres de sopa
- Mostarda - 2 colheres de sopa
- Água - 500 ml
- Cheiro-verde - a gosto, picado
- Milho e ervilha - a gosto, para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- 1Tempere os bifes de alcatra com o alho, a cebola, o sal e o tempero completo. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
- 2Aqueça o azeite em uma panela grande e doure os bifes de alcatra de ambos os lados.
- 3Adicione a água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, ou até a carne estar quase cozida.
- 4Em um refratário médio, untado com azeite, faça uma camada com as rodelas de batata.
- 5Disponha os bifes de alcatra sobre as batatas.
- 6Em uma tigela, misture o caldo da carne com o shoyu, a farinha de trigo, a mostarda e os pimentões. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 2 minutos, mexendo sempre, até engrossar levemente.
- 7Incorpore o creme de leite, misturando delicadamente.
- 8Despeje o molho sobre a carne e as batatas.
- 9Polvilhe com cheiro-verde e decore com milho e ervilha (opcional).
- 10Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até as batatas estarem macias e a carne bem cozida.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
70g
40%
Gorduras
35g
50%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
10g
10%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.