Alcatra assada com Batata Palha

Ingredientes

• Alcatra - 1 kg
• Alho - a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída - a gosto
• Cebola - 3 grandes
• Tomate - 4 grandes
• Pimentão - 1 grande
• Manjericão - 4 folhas
• Cheiro-verde picado - 2 colheres de sopa
• Queijo Cheddar ou Catupiry - 1 bisnaga (200g)
• Batata palha - 300 g

Instruções

1. 1.

   Tempere a alcatra com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinando por, pelo menos, 4 horas.
2. 2.

   Em um refratário, disponha a alcatra temperada. Adicione as cebolas, os tomates, o pimentão e as folhas de manjericão.
3. 3.

   Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 220°C por 25 minutos.
4. 4.

   Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até a carne atingir o ponto desejado.
5. 5.

   Retire o refratário do forno e reserve o caldo da carne.
6. 6.

   Em uma tigela, misture o caldo da carne com o queijo Cheddar ou Catupiry e uma colher de sopa de cheiro-verde.
7. 7.

   Fatie a alcatra e disponha-a em uma travessa.
8. 8.

   Cubra a carne com o molho de queijo e polvilhe com o restante do cheiro-verde.
9. 9.

   Finalize com a batata palha e sirva acompanhado de arroz branco e salada.