Alcatra ao Vinho Tinto

Ingredientes

• Alcatra - 2 kg
• Caldo de Carne - 2 tabletes
• Caldo de Legumes - 1 tablete
• Vinho Tinto Suave (de mesa) - 3 xícaras
• Sal - a gosto
• Alho - 2 dentes, picados
• Cebola - 1 pequena, bem picada
• Bacon - cru, cortado em cubinhos (aproximadamente 100g)
• Farinha de Trigo - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Reserve.
2. 2.

   Em uma panela separada, aqueça o vinho tinto. Adicione os tabletes de caldo de carne e de legumes, mexendo até dissolver completamente. Reserve.
3. 3.

   Com uma faca pequena, faça pequenos furos na alcatra e insira os cubinhos de bacon.
4. 4.

   Em um refratário grande, coloque a alcatra com o bacon. Adicione a cebola e o alho refogados e tempere com sal a gosto.
5. 5.

   Despeje o vinho com os caldos dissolvidos sobre a alcatra, certificando-se de que a carne esteja parcialmente coberta.
6. 6.

   Cubra o refratário com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, virando a carne na metade do tempo.
7. 7.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
8. 8.

   Transfira a alcatra para uma assadeira grande o suficiente para acomodá-la. Cubra com papel alumínio.
9. 9.

   Asse no forno preaquecido por 1 hora. Retire o papel alumínio, vire a carne e asse por mais 1 hora, ou até dourar dos dois lados.
10. 10.

    Retire a alcatra do forno e reserve o molho da assadeira.
11. 11.

    Fatie a alcatra e reserve.
12. 12.

    Em uma panela pequena, misture o molho reservado com a farinha de trigo, mexendo em fogo baixo até engrossar levemente.
13. 13.

    Sirva a alcatra fatiada coberta com o molho.