Alcatra ao Vinho Tinto
Um clássico da culinária brasileira, esta alcatra ao vinho tinto é macia e saborosa, perfeita para um jantar especial. O molho encorpado, com toque de bacon e cogumelos, acompanha muito bem arroz branco e batatas palha.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Alcatra - 400g, cortada em cubos
- Vinho tinto seco - 350ml
- Alho - 3 dentes, picados
- Cebola - 1 média, picada
- Bacon - 50g, cortado em cubos
- Champignons - 50g, fatiados
- Azeitonas verdes - 2 colheres de sopa, fatiadas
- Seleta de legumes em conserva - 1 lata
- Orégano - a gosto
- Manjericão - a gosto
- Salsinha - a gosto
- Sal - a gosto
- Azeite extra virgem - 2 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1Em uma panela média (20cm de diâmetro), aqueça o azeite em fogo médio.
- 2Adicione o alho e o bacon e refogue até dourar levemente.
- 3Junte a cebola e refogue até ficar macia.
- 4Acrescente os cubos de alcatra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar por todos os lados.
- 5Despeje metade do vinho tinto, mexendo para incorporar e deixar levantar fervura.
- 6Tempere com uma pitada de sal.
- 7Adicione a seleta de legumes, os champignons e as azeitonas verdes.
- 8Incorpore o restante do vinho tinto, mexendo suavemente até ferver novamente.
- 9Tempere com orégano, manjericão, salsinha e sal a gosto.
- 10Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até o molho engrossar levemente.
- 11Sirva a alcatra ao vinho tinto acompanhada de arroz branco e batatas palha ou salada verde.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
45g
90%
Gorduras
30g
43%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, é necessário utilizar uma tabela de composição nutricional detalhada de cada ingrediente. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.