Alcatra ao Molho de Malzbier

Name: Alcatra ao Molho de Malzbier
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Alcatra - 1 kg (em bifes de aproximadamente 2 cm de espessura); Malzbier - 1 garrafa (600ml); Creme de cebola - 1 pacote (50g); Manteiga - 2 colheres de sopa; Azeite - 1 colher de sopa; Mostarda - 1 colher de sopa; Cebola - 1 unidade (média, picada); Champignon - 200g (fresco, fatiado); Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto

Um suculento bife de alcatra, cozido lentamente em um molho cremoso de cerveja Malzbier e creme de cebola. A combinação perfeita de sabores e texturas, ideal para um jantar especial.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Alcatra - 1 kg (em bifes de aproximadamente 2 cm de espessura)
Malzbier - 1 garrafa (600ml)
Creme de cebola - 1 pacote (50g)
Manteiga - 2 colheres de sopa
Azeite - 1 colher de sopa
Mostarda - 1 colher de sopa
Cebola - 1 unidade (média, picada)
Champignon - 200g (fresco, fatiado)
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Tempere os bifes de alcatra com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2Em uma panela de pressão, misture a Malzbier e o creme de cebola. Reserve.
3Em uma panela separada, derreta a manteiga com o azeite. Doure a cebola picada até ficar bem macia e levemente dourada, sem queimar.
4Na mesma panela, sele os bifes de alcatra, individualmente, até dourar dos dois lados, para obter uma casquinha crocante.
5Transfira os bifes dourados para a panela de pressão com a mistura de Malzbier e creme de cebola. Adicione a mostarda.
6Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, após o início da pressão.
7Após o tempo de cozimento, despressurize a panela e abra-a cuidadosamente. Adicione os champignon fatiados.
8Misture delicadamente e sirva a alcatra ao molho com arroz branco e batata cozida ou corada. Se desejar, sirva um pouco do molho por cima das batatas.

Informações Nutricionais

Calorias

580kcal (2426kJ)

29%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

30g

46%

Fibras

16%

Sódio

1200mg

50%

Açúcares

15g

17%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. É crucial ressaltar que esses valores são aproximados e uma análise nutricional precisa requer informações mais detalhadas sobre a composição nutricional de cada ingrediente utilizado. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.