Alcachofra com Molho Especial

Ingredientes

• alcachofras - 4 unidades
• azeite de oliva - 120 ml
• vinagre - 120 ml
• mostarda - 1 colher de sobremesa
• cebola picada - ½ unidade
• tomate picado - ½ unidade
• alho picado - 2 dentes
• queijo parmesão ralado - 1 colher de sobremesa
• gengibre ralado - 1 pedacinho
• tempero Meu Segredo ou sal - a gosto
• salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Coloque as alcachofras de molho em água e lave bem.
2. 2.

   Com uma tesoura, apare as pontinhas das pétalas das alcachofras.
3. 3.

   Em uma panela grande, cozinhe as alcachofras em água com sal por 30 minutos, ou até que ao puxar uma pétala ela se solte facilmente.
4. 4.

   Escorra as alcachofras e coloque-as em um refratário.
5. 5.

   Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, a mostarda, a cebola, o tomate, o alho, o queijo parmesão, o gengibre e o tempero Meu Segredo ou sal a gosto.
6. 6.

   Regue as alcachofras com o molho preparado, reservando um pouco para servir à parte.
7. 7.

   Sirva as alcachofras retirando as pétalas, desprezando a parte fibrosa e aproveitando o coração da alcachofra.