Acarajé, vatapá e caruru

Name: Acarajé, vatapá e caruru
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 22 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: feijão-fradinho - 500 gramas; cebola - 1 unidade; sal - a gosto; óleo de dendê - 500 ml; camarão seco - 100 gramas; pão francês - 1 unidade; castanha de caju - 100 gramas; leite de coco - 200 ml; quiabo - 300 gramas; alho - 2 dentes; cebolinha - a gosto; coentro - a gosto; azeite de oliva - 2 colheres de sopa

Acarajé, vatapá e caruru é uma explosão de sabores da Bahia. Delicie-se com essa combinação irresistível de bolinho de feijão-fradinho recheado, acompanhado de um creme de camarão e um prato de quiabo temperado. Uma verdadeira festa na sua mesa!

Tempo:2 horas

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

feijão-fradinho - 500 gramas
cebola - 1 unidade
sal - a gosto
óleo de dendê - 500 ml
camarão seco - 100 gramas
pão francês - 1 unidade
castanha de caju - 100 gramas
leite de coco - 200 ml
quiabo - 300 gramas
alho - 2 dentes
cebolinha - a gosto
coentro - a gosto
azeite de oliva - 2 colheres de sopa

Modo de Preparo

1Deixe o feijão-fradinho de molho por 8 horas e depois escorra.
2Bata o feijão-fradinho no liquidificador com a cebola e sal até obter uma massa homogênea.
3Aqueça o óleo de dendê em uma panela e frite bolinhos dessa massa até ficarem dourados.
4Para o vatapá, hidrate o camarão seco em água quente e reserve.
5No liquidificador, bata o pão francês, a castanha de caju, o leite de coco, o camarão, e um pouco de sal até formar um creme.
6Aqueça um pouco de azeite em uma panela e refogue o creme de vatapá até engrossar.
7Para o caruru, corte o quiabo em rodelas e refogue com alho, cebola, coentro e sal até que fiquem macios.
8Sirva os acarajés recheados com vatapá e acompanhe com o caruru.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

40g

13%

Proteínas

10g

20%

Gorduras

18g

28%

Fibras

20%

Sódio

400mg

17%