Abobrinha Recheada com Ricota

Ingredientes

• Abobrinha italiana - 4 unidades grandes
• Ricota fresca - 500g
• Requeijão cremoso - 1 copo (200ml)
• Sal - a gosto
• Azeite - a gosto
• Salsa fresca picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Lave bem as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido horizontal.
3. 3.

   Cozinhe as abobrinhas em uma panela grande com água fervente e sal até ficarem macias, mas ainda firmes (al dente).
4. 4.

   Retire as abobrinhas da panela e, enquanto ainda estiverem quentes, retire o miolo com uma colher, reservando-o.
5. 5.

   Em uma vasilha, misture a ricota, o requeijão e o sal. Adicione o miolo da abobrinha reservado e misture bem.
6. 6.

   Tempere com azeite e salsa a gosto. Se desejar, adicione pimenta ou outros temperos.
7. 7.

   Unte uma assadeira com azeite.
8. 8.

   Distribua as metades de abobrinha na assadeira e recheie-as com a mistura de ricota.
9. 9.

   Asse no forno preaquecido por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam douradas.