Abobrinha Recheada com Queijo

Name: Abobrinha Recheada com Queijo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Abobrinha - 5 unidades; Cebola média ralada - 2 unidades; Azeite - a gosto; Queijo mussarela - 200 g; Molho de tomate - 3 colheres de sopa; Requeijão cremoso - 3 colheres de sopa; Salsinha e cebolinha picadas - 2 colheres de sopa; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto

Uma deliciosa abobrinha recheada com queijo derretido, perfeita para um almoço leve ou um jantar especial. Uma combinação saborosa que agrada a toda a família!

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Abobrinha - 5 unidades
Cebola média ralada - 2 unidades
Azeite - a gosto
Queijo mussarela - 200 g
Molho de tomate - 3 colheres de sopa
Requeijão cremoso - 3 colheres de sopa
Salsinha e cebolinha picadas - 2 colheres de sopa
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Lave bem as abobrinhas, retire as extremidades e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
2Com uma colher, retire a polpa das abobrinhas e reserve-a.
3Coloque as cascas das abobrinhas para cozinhar no vapor até que fiquem macias e reserve.
4Em uma panela, adicione a polpa da abobrinha e cozinhe em fogo brando até soltar água.
5Acrescente o azeite e a cebola ralada à panela, mexendo por cerca de 5 minutos.
6Adicione o molho de tomate, o requeijão, o sal e a pimenta-do-reino, e cozinhe por mais 5 minutos.
7Coloque as cascas cozidas em um refratário e recheie cada uma com a mistura preparada.
8Cubra com fatias ou queijo mussarela ralado.
9Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 10 minutos ou até que o queijo esteja dourado.
10Sirva quente, acompanhado de arroz e uma salada de folhas.

Informações Nutricionais

Calorias

280kcal (1172kJ)

14%

Carboidratos

20g

Proteínas

15g

20%

Gorduras

18g

28%

Fibras

16%

Sódio

350mg

15%