Abobrinha Recheada com Presunto e Queijo

Ingredientes

• Abobrinhas grandes - 6 unidades
• Arroz cozido - 2 xícaras
• Presunto fatiado - 3 fatias (picadas)
• Mussarela fatiada - 3 fatias (picadas)
• Salsinha picada - 1 colher (sopa)
• Sal - a gosto
• Molho de tomate - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Lave as abobrinhas e retire as pontas.
2. 2.

   Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento.
3. 3.

   Cozinhe as metades de abobrinha em água fervente com um pouco de sal por 3 minutos.
4. 4.

   Retire as abobrinhas da água e escorra bem.
5. 5.

   Com uma colher pequena, retire a polpa das abobrinhas, deixando uma borda de aproximadamente meio centímetro. Reserve a polpa.
6. 6.

   (Opcional) Utilize a polpa para preparar um virado de milho ou adicione-a ao recheio.
7. 7.

   Em uma tigela, misture o arroz cozido, o presunto picado, a mussarela picada, a salsinha e o sal.
8. 8.

   Recheie as abobrinhas com a mistura de arroz e presunto.
9. 9.

   Cubra cada metade da abobrinha com um pouco de molho de tomate.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
11. 11.

    Sirva em seguida. Se desejar, adicione uma fatia de mussarela sobre o molho antes de levar ao forno nos últimos 4 minutos, ou até o queijo derreter.