Abobrinha Recheada com Presunto e Queijo

Ingredientes

• Abobrinhas grandes - 6 unidades
• Sobras de arroz cozido - 2 xícaras
• Presunto picado - 3 fatias
• Mussarela picada - 3 fatias
• Salsinha picada - 1 colher de sopa
• Sal - a gosto
• Molho de tomate - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Lave bem as abobrinhas e retire as extremidades.
2. 2.

   Corte-as ao meio, no sentido do comprimento.
3. 3.

   Em uma panela, leve água para ferver e adicione uma pitada de sal.
4. 4.

   Cozinhe as metades de abobrinha na água fervente por 3 minutos.
5. 5.

   Desligue o fogo e escorra as abobrinhas.
6. 6.

   Com uma colher pequena, retire a polpa das abobrinhas, deixando uma borda fina. Reserve a polpa.
7. 7.

   Para o recheio, em uma tigela, misture o arroz, o presunto, a mussarela, a salsinha e o sal até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
8. 8.

   Recheie as metades de abobrinha com a mistura preparada.
9. 9.

   Cubra cada metade com um pouco de molho de tomate.
10. 10.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.
11. 11.

    Sirva em seguida. Se preferir, coloque uma fatia de mussarela sobre o molho de cada abobrinha antes de levar ao forno, e asse por 4 minutos, ou até que o queijo derreta.