Abobrinha Recheada com Linguiça Toscana

Ingredientes

• Abobrinha italiana pequena - 2 unidades
• Linguiça toscana - 4 gomos (picados)
• Mussarela - 200g
• Extrato de tomate - 1 lata (340g)
• Sal - a gosto
• Orégano - a gosto
• Água - o suficiente para cozinhar as abobrinhas

Instruções

1. 1.

   Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento.
2. 2.

   Com uma colher, retire as sementes das abobrinhas com cuidado para não furar as cascas.
3. 3.

   Cozinhe as abobrinhas em uma panela com água e sal até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos). Verifique o ponto com um garfo.
4. 4.

   Escorra a água e reserve as abobrinhas.
5. 5.

   Em uma panela, prepare o molho de tomate com a linguiça toscana picada. Deixe ferver por 10 minutos.
6. 6.

   Preencha cada metade da abobrinha com uma porção do molho de linguiça.
7. 7.

   Cubra com fatias de mussarela.
8. 8.

   Polvilhe orégano por cima.
9. 9.

   Asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
10. 10.

    Sirva com arroz branco.